El amaranto es una planta de origen andino.

Su semilla tiene un alto valor nutritivo, aportando proteínas, grasas vegetales, hierro, fibra y calcio.

En nuestro país se consume sobre todo en el desayuno con yogur y fruta, sin embargo también puede utilizarse para empanizar pollo, carne o pescado.

 

Nuestro amaranto es traído de Tulyehualco en Xochimilco, lugar que ocupa el tercer lugar de producción a nivel nacional de este cereal.